De Vijf Sinnen

Over ons

Ik ben Daniëlle Buijs, eigenaresse en gastvrouw van restaurant De Vijf Sinnen. Mijn avontuur in Weidum begon in 1995 samen met mijn Engelse partner en chef-kok Kevin Wayne Wilks. Restaurant De Vijf Sinnen is in 2021 veranderd van formule. Van 1995 tot aan het overlijden van Kevin in augustus 2021 was het een à la carte restaurant met ambachtelijke keuken. Alles werd zelf gemaakt van vers gebakken brood tot aan de friandises. Met een enorme “drive” en passie voor koken heeft Kevin met veel plezier zijn keuken bestierd.

In 2002 is onze zoon Joost geboren. Wonen boven het restaurant had zo zijn voordelen. Hij zag zijn ouders elke dag, er stond altijd een lekker hapje klaar op de bar en eten was verbonden met gezelligheid. Onbewust kroop ook bij Joost het restaurantleven in zijn bloed. In 2021 moesten we samen verder, maar hoe? Zo kwamen we in contact met collega’s die wel een weekend wilden koken als gastkok. Het idee popup-chef was geboren. Nu kookt er elke maand een wisselende chef met eigen menu waar u voor kunt reserveren op de website. Weten wanneer welke kok kookt? Vul dan uw gegevens in voor de nieuwsbrief onderaan de site.

Het restaurant en de partyzaal ‘Veldzicht’ verhuren we nu voor verschillende doeleinden. U kunt deze ruimtes gebruiken voor uw eigen privé diner, vergaderingen, uitvaarten, kookclubs, kookworkshops enz. Bovendien kunnen groepen vanaf 10 personen elke dag van de week geboekt worden via het reserveringssysteem. We zijn dan open vanaf 10:00 uur tot 23:00 uur, zowel overdag voor een lunch als ‘s avonds.

Op deze site geven we een indruk van de mogelijkheden, maar schroom niet om contact op te nemen als u wensen of vragen heeft 058 2519217.

Tot ziens in ons restaurant,
Daniëlle en Joost

Vrijdag 21 en zaterdag 22 november

Met jarenlange ervaring in professionele keukens en evenementen brengt Sebastiaan van Stralen maatwerk op locatie. Van intieme privé diners, bedrijfsevenementen tot aan grote festivals, altijd vers, seizoensgebonden en met oog voor duurzaamheid. Zie website: Van Stralen catering

Zijn liefde voor koken begon thuis en al op 13-jarige leeftijd liep hij stage in de keuken. Sindsdien heeft hij vooral in Leeuwarden en omgeving gewerkt en veel ervaring opgedaan in diverse keukens. Naast restaurants verzorgde hij talloze cateringen in heel Friesland van BBQ’s en fine dining tot workshops en festivals.

Vier gangenmenu €69,50 p.p. Graag eet- en dieetwensen aangeven bij de reservering.

Kerstdiner Vrijdag 19 en zaterdag 20 december

Ilonca van de Ven en Joost Wilks bereiden samen een klassiek Vijf Sinnen kerstdiner met eigen twist. Compleet met amuse, het ouderwetse abrikozen-walnoten brood, mooi opgemaakte gerechten, heerlijke wijnen en een in kerstsfeer versierd restaurant.

Ilonca heeft haar culinaire sporen verdiend in haar verleden als mede eigenaar van de Abdij van Dockum. In 1999 kreeg zij de titel lady chef of the year; beste vrouwelijke chefkok van Nederland. Daarna heeft zij haar culinaire expertise ingezet in het MBO onderwijs als docent.

Vier gangenmenu €69,50 p.p. Graag eet- en dieetwensen aangeven bij de reservering.

Vrijdag 9 en zaterdag 10 januari

Dit weekend is David Rutgers van de Wilde Slager in Groningen te gast. De enige plek in Groningen waar u wild kunt kopen, bereiden, voelen, ontdekken, aanraken, ruiken en proeven. Hij werkt uitsluitend met wild dat rechtstreeks van de jager komt. Voor de echte wildliefhebber is deze avond een must!

Vier gangen wildmenu met elke gang een ander soort wild €69,50 p.p. Graag eet- en dieetwensen aangeven bij de reservering.

Vrijdag 6 en zaterdag 7 februari

In dit weekend verwelkomen we een bijzondere popup chef: Cor Boonstra uit Harlingen. Met maarliefst 45 jaar ervaring in de gastronomie brengt Cor zijn passie en expertise naar onze keuken.

Cor begon zijn carrière in de bediening bij iconische locaties zoals Restaurant Neptunus in Harlingen en het Oranje Hotel in Leeuwarden. In de Keizerskroon in Apeldoorn ontdekte hij, onder invloed van sterrenchef John Halvemaan, zijn liefde voor koken. Van 2007 tot 2020 runde hij samen met zijn partner, register vinoloog Wietske Boonstra, Restaurant Wijnbar Ons Food & Wine in Harlingen. Tegenwoordig brengt Cor zijn culinaire creativiteit naar festivals en evenementen met concepten als Hippefrieten en de mobiele wijnbar de VinoVan.

Voor dit exclusieve weekend stelt Cor een verfijnd menu samen met de mooiste streekproducten van Fryslân.

Vrijdag 20 en zaterdag 21 februari

Syb is al jaren een bekende bij de Restaurant de Vijf Sinnen. Op zijn 15de is hij hier begonnen met zijn koksopleiding en Kevin Wilks was zijn eerste leermeester. De basis van zijn carrière is hier gelegd. Na 9 jaar, eigenaar te zijn geweest van eerst restaurant ‘t Kookpunt en later visrestaurant Le Sandre in Leeuwarden, is hij nu actief met zijn eigen catering bedrijf onder de naam Sybz Catering. Hij biedt nu catering op maat voor elke gelegenheid.

Samen met Joost worden de favoriete gerechten van De Vijf Sinnen in een vier gangenmenu verwerkt.

groepen

Restaurant ‘De Vijf Sinnen’ is uitermate geschikt voor groepen vanaf 10 personen. We werken samen met verschillende chefs die we kunnen inzetten om voor u te koken. Het leuke hiervan is dat iedere chef zijn eigen stijl heeft. Zo kunnen we voor uw groep de juiste chef uitzoeken die bij de gelegenheid past. De locatie is uiteraard inclusief volledig ingerichte keuken, tafellinnen, servies, bestek en gratis parkeergelegenheid. U kunt het restaurant ook huren. Wat als uw huis net te klein is voor het (kerst) familiediner, feestje of bijeenkomst. Dan kunt u gebruik maken van onze professionele keuken of u neemt de zelfgemaakte gerechten mee naar het restaurant. Wij zorgen dan voor de mooie aankleding en eventueel voor bediening en/of afwas. Optioneel kunnen wij de dranken verzorgen.

Mogelijkheden bespreken? Neem contact met ons op.

Vergaderen

Vergaderarrangement vanaf €25 p.p.

Dit 4-uurs vergader-arrangement is inclusief:

-Zaalhuur (zaal aangepast aan het aantal personen)
-Gebruik beamer, scherm en flip-over
-Onbeperkt koffie,thee, ijswater
-Vers fruit

In onze vergaderzaal is het gebruik van internet onbeperkt en kosteloos.

Vergaderarrangement vanaf €75,00 p.p.

Dit 8-uurs vergader-arrangement is inclusief:

-Zaalhuur
-Gebruik beamer, scherm en flip-over
-Onbeperkt koffie, thee en ijswater in de vergaderzaal
-Vers fruit
-Twee gangen lunch of diner in restaurant of zaal

Overnachtingen kunnen geregeld worden in samenwerking met hotel WeidumerHout.
Vergaderarrangementen vanaf 6 personen.

Kookclub

Heeft u een eigen kook-club en wilt u eens in een restaurant setting gerechten bereiden, dan kan dat. De grote bar met open keuken leent zich in het bijzonder voor het organiseren van kookavonden en/of kookworkshops.

Het is een geweldige manier om nieuwe mensen te ontmoeten op basis van gedeelde liefde voor eten, koken en gezelligheid.

Prijs:

-Dagdeel vanaf €250 exclusief drankjes en eventueel € 10,00 flessengeld voor wijn.

Palingrokerij

Gerookte vis

Prijzen:
- Vers gerookte paling €22 per 500gr
- Deze paling gefileerd en gevacumeerd €28
- Warm gerookte zalm €5 per 100gr
Datum: wordt binnenkortbekend gemaakt
Locatie: De Vijf Sinnen
Tijd: 14:00 uur komen ze warm uit de rookton.
Reserveren voor paling: Bel 0651883417 of stuur ons een mail info@devijfsinnen.nl

Agenda

Vrijdag 21 en zaterdag 22 november (Sebastiaan van Stralen kookt)
Vrijdag 19 en zaterdag 20 december (Kerstdiner)
Vrijdag 9 en zaterdag 10 januari (Wild menu)
Vrijdag 6 en zaterdag 7 februari (Cor Boonstra)
Vrijdag 20 en zaterdag 21 februari (Syb Zijlstra)

Contactgegevens

Volg ons voor het laatste nieuws over